FachwissenDie Gastro - 0

Tattoos in der Gastronomie – Ein No-Go?

Du hast Tattoos und fragst dich ob du so überhaupt in der Gastronomie arbeiten kannst? Wie empfinden das meine Gäste oder mein Arbeitgeber? In...
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FachwissenMike Wulf - 0

T-Bone Steak richtig zubereiten, braten und grillen

Das T-Bone Steak zeichnet sich durch seinen einzigartigen T-förmigen Knochen aus. Dieser ist nicht nur optisch eine Augenweide, sondern verleiht dem Steak auch seinen...
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FachwissenDie Gastro - 0

Gefrierschrank: Welche Temperatur ist ideal?

Schon seit vielen Jahrzehnten werden Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und zubereitete Lebensmittel für eine längere Haltbarkeit eingefroren. Der Handel bietet zum Einfrieren im privaten...
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TippsDie Gastro - 0

Messer schleifen: 3 Wege das Messer zu schärfen

Stumpfe Klingen schneiden schlecht. Hat das Messer an Schärfe verloren, steht der Koch vor einem Problem – allerdings vor einem, das sich lösen lässt....
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Gastro-Fachwissen

FachwissenDie Gastro - 0

Genießen und sich dabei entspannen

Heute bleibt die Küche kalt! Familien gönnen sich von Zeit zu Zeit einen Besuch im Restaurant. Der tägliche Kochstress...
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FachwissenDie Gastro - 0

Gefrierschrank: Welche Temperatur ist ideal?

Schon seit vielen Jahrzehnten werden Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und zubereitete Lebensmittel für eine längere Haltbarkeit eingefroren. Der Handel...
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Tipps in der Gastro

TippsMike Wulf - 0

Heißhungerattacken: Diese Tipps helfen gegen Heißhunger!

Sie haben nachts Heißhunger oder bekommen plötzlich Heißhungerattacken? Dann fehlt Ihrem Körper definitiv jede Menge an Energie! Aber diese Energie müssen Sie nicht mit...
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Irgendwas mit Marketing

Marketing & Management

Reservierungssystem in der Gastronomie: So sparst du richtig Geld!

Die Gastro - 0
Die Zeiten sind vorbei, als der Anruf einkam und man in seinem Reservierungsbuch den Namen, das Datum und die Uhrzeit notiert hat. Heute wird...
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Marketing & Management

Zeitmanagement in der Gastronomie: Zielgerichtet und entspannt Arbeiten

Die Gastro - 0
Zeitmanagement in der Gastronomie scheint eigentlich recht simple zu sein: Ich gehe zur Arbeit und wieder nach Hause. Nette Vorstellung, doch eigentlich ist uns...
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Marketing & Management

Controlling: Unterschiede und Kennzahlen im Controlling

Die Gastro - 0
Controlling in der Gastronomie ist nicht nur für Großbetriebe von Relevanz. Eine Statistik zeigt, dass 80 Prozent der gastronomischen Betriebe innerhalb von 5 Jahren...
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Wichtiger Punkt: Hygiene

HygieneDie Gastro - 0

Handtücher wie im Hotel für zuhause

In Hotels sind Handtücher ein wichtiges Aushängeschild. Wie hochwertig die Textilien sind, sagt viel über Service und Qualität des...
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HygieneMike Wulf - 0

Induktionskochfeld reinigen: Anleitung und Tipps !

Sie haben ein Induktionskochfeld in der Küche oder Großküche? Egal ob Haushalt oder Gastronomie. Wenn Sie ein Induktionskochfeld reinigen...
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HygieneAdrian Awad - 0

Kühlschrank reinigen: Tipps & Hausmittel

Soll ich den Kühlschrank reinigen? Der komische Geruch, die Flecken und der Schimmel - das sind Zeichen, dass es...
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HygieneDie Gastro - 0

Backblech reinigen: 9 Hausmittel die jeder hat

Ein Backblech reinigen zu müssen gehört wohl zu den am nervigsten Aktivitäten im Haushalt. Die Kruste der letzten Pizza...
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HygieneDie Gastro - 0

Großküche reinigen: Darauf kommt es an!

Großküchen reinigen überlässt man den Profis. "Aber das kann ich doch auch selbst machen?", denken Sie sich. Streichen Sie...
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Finanzen und Recht

Finanzen & Recht

Kredit für die Gastronomie: Ist es wirklich so schwer?

Die Gastro - 0
Für eine Gründung in der Gastronomie-Branche benötigt man viel Kapital. Je nach Bedarf und persönlichem Anspruch können die Investitions-Summen für den eigenen Betrieb schnell...
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Finanzen & Recht

Schaumweinsteuer – Wie, was und wie hoch?

Die Gastro - 0
Der Solidaritätszuschlag soll für einen Großteil der Bundesbürger abgeschafft werden. Das bedeutet für den Staat etwa 10 Mrd. Euro weniger Einnahmen. Allerdings gibt es...
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Finanzen & Recht

Konzession in der Gastronomie: Das ist zu beachten!

Die Gastro - 0
Für eine erfolgreiche Gastronomie benötigt man ein Konzept, Geschäftsräume, Fachpersonal, Hingabe und eine Konzession. Wer hat nicht schon mal davon geträumt, auszusteigen und seine eigene...
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Ausbildung? Läuft!

Ausbildung

Ausbildung als Hotelfachfrau 2022: Alle Infos für den perfekten Einstieg!

Die Gastro - 0
Du bist fasziniert von Hotels, Kreuzfahrtschiffen, Freizeitparks und Clubanlagen, die sich um ihre Gäste bemühen? Die nicht nur wollen, dass der Gast...
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Ausbildung

Gastronomie Ausbildung: Das solltest du wissen!

Die Gastro - 0
Du willst oder hast dich bereits für eine Gastronomie Ausbildung entschieden? Wir haben dir alles was du wissen musst einmal zusammengefasst. Sei dir im...
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Ausbildung

Ausbildung zum Koch – Dein Weg zum Erfolg 2022!

Die Gastro - 0
Weshalb sollst Du denn eine Ausbildung als Koch machen? In Zeiten von Youtube und zahlreichen Online-Portalen kannst Du doch alle Rezepte runterladen. Warum dann...
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Ausbildung

Ausbildung zur Hotelkauffrau 2022: Berufsbild, Gehalt, Ausbildung

Die Gastro - 0
Es gibt kaum etwas Vielseitigeres als der Beruf eines Hotelkaufmanns oder einer Hotelkauffrau. In der Ausbildung zur Hotelkauffrau lernst du diese ganz eigene Welt...
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Das Serviceleben

Service

Die 5 wichtigsten Schritten zum perfekten Espresso

Die Gastro - 0
Erster Schritt - Verwendung des richtigen Rohstoffe und eine entsprechend gute Röstung Eine Grundvoraussetzung für einen guten Espresso und die Grundlage für eine gute Zubereitung...
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Service

Degustationsmenü: Das Degustationsmenü mit einem Schritt erklärt!

Die Gastro - 0
Das Degusationsmenü bezeichnet die Verkostung von Lebensmittel. Meist entstehen hierbei etliche Kombinationen. Ein Wein in Kombination mit Schokolade oder Whiskeys im Zusammenspiel einer Zigarre....
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Service

Espresso Kaffeebohnen: Woher kommen sie und was ist der Unterschied?

Die Gastro - 0
Ein gemütlicher Sonntag in einem Café mit Sonnenschein und das nippen am heißen Espresso. Wer kann bei dem Duft der Espresso Kaffeebohnen schon nein...
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Produktratgeber

Produktratgeber

Geschenk für Kaffeeliebhaber – Von Kaffee-Freaks empfohlen

Adrian Awad - 0
Kaffee-Kenner? Nein. Kaffeeliebhaber! Weihnachten steht vor der Tür und man weiß mal wieder nicht was man schenken sollte. Das Problem ist: Meist weiß man...
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In der Küche

Küche

Krustentiere: 6 Krustentiere im Überblick

Die Gastro - 0
Krustentiere, Sommer, Meer und Sonne - dazu kleine Kinder, die nicht ins Meer wollen, weil dort Fische schwimmen und das auch noch so komisch...
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Küche

Garziehen: Schonende Zubereitung von Speisen

Die Gastro - 0
Was ist Garziehen? Unter dem Garziehen versteht man das garen von Lebensmittel bei einer Hitze zwischen 75 und 95 Grad Celsius. Es wird aber auch...
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Arbeiten im Bankett

Bankett

Verkaufsgespräch im Bankett – So geht’s richtig!

Die Gastro - 0
Stehst du vor der Situation, dass du eine Anfrage für eine Veranstaltung bekommen hast und jetzt nicht weißt wie du das Verkaufsgespräch im Bankett...
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Bankett

Richtige Bestuhlung im Bankett: So geht’s richtig!

Die Gastro - 0
Die richtige Bestuhlung heißt nicht nur ein Tisch mit Stühle, sondern eine große Anzahl an Bestuhlungsarten. Nicht nur das leckere Essen und die köstlichen...
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Bankett

Veranstaltung planen: Das perfekte Event organisieren

Die Gastro - 0
Eine Veranstaltung planen ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Ihr als Veranstaltungsplaner sorgt dafür, dass ein Event ein Highlight wird. Ob Ihr Firmenevents oder eine Tagung...
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