Die Gastro

Hygiene

Großküche reinigen: Darauf kommt es an!

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Großküchen reinigen überlässt man den Profis. "Aber das kann ich doch auch selbst machen?", denken Sie sich. Streichen Sie diesen Gedanken! Nicht nur ihre Versicherung wird es Ihnen danken, sondern auch ihr eigener Geldbeutel. Warum eine Großküchenreinigung so wichtig...
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Fachwissen

Pizzateig selber machen: Pizza essen wie in Italien!

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Sie brauchen nicht viel um einen klassischen und echten italienischen Pizzateig selber zu machen. Dafür benötigen Sie lediglich die Zutaten Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl. Fertig zubereitet schmeckt die Pizza, als würden Sie sich im schönen Italien befinden. Das echte...
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Tipps

Spülmaschine Salz nachfüllen: So einfach geht es!

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Viele denken das die Multifunktionstabs für die Reinigung der Spülmaschine ausreichend sind. Doch das stimmt so nicht. Wenn Sie mit klarem Wasser reinigen und damit Kalkflecken vermeiden möchten, dann sollten Sie unbedingt regelmäßig Salz in die Spülmaschine nachfüllen. Wieso Salz...
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Finanzen & Recht

Wareneinsatz: Mit dieser Formel berechnen

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Was ist der Wareneinsatz? Der Wareneinsatz dient im allgemeinen als Kennzahl. Sie sagt aus welche Menge oder auch Stückzahl an Waren auf das ganze Jahr betrachtet, man an den Gast ausliefert bzw. verbraucht. Der Wareneinsatz spielt in folgenden Branchen eine...
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Küche

Fleisch auftauen: 3 nützliche Methoden!

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Du kommst nach der Arbeit nach Hause, hast den größten Hunger und Lust auf Fleisch? Dir fällt ein, du hättest noch welches in der Tiefkühltruhe, aber du müsstest das Fleisch auftauen? Kein Problem, wir zeigen dir wie du Fleisch...
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Bankett

Richtige Bestuhlung im Bankett: So geht’s richtig!

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Die richtige Bestuhlung heißt nicht nur ein Tisch mit Stühle, sondern eine große Anzahl an Bestuhlungsarten. Nicht nur das leckere Essen und die köstlichen Drinks machen die Veranstaltung im Bankett aus, sondern auch die richtige Bestuhlungsformen. Richtige Bestuhlung im Bankett...
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Tipps

Hausmittel gegen blaue Flecken: So gehen sie schnell weg!

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Schnell ist es passiert, Sie haben sich gestoßen und es entsteht ein blauer Fleck. Dieser ist nicht nur schmerzhaft, sondern sieht zudem noch ziemlich blöd aus. Sie möchten nicht das der Bluterguss bei der Arbeit oder bei einem Date...
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Finanzen & Recht

Kredit für die Gastronomie: Ist es wirklich so schwer?

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Für eine Gründung in der Gastronomie-Branche benötigt man viel Kapital. Je nach Bedarf und persönlichem Anspruch können die Investitions-Summen für den eigenen Betrieb schnell im mittleren 6-stelligen Bereich liegen. Daher sind die Kreditanfragen von Gastronomen in der Regel eher...
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Produktratgeber

Die besten Kaffeebohnen für Vollautomaten im Test

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Wer kann sich noch an seinen allerersten Schluck Kaffee erinnern? Kurz gesagt, jeder! Geschmeckt hat er auf jeden Fall nicht. Das gleiche passiert heutzutage immer öfter, denn wir kaufen nicht die besten Kaffeebohnen für unsere Vollautomaten. Damit wir beim...
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Fachwissen

Gezuckerte Kondensmilch: So geht es selbst!

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Hören wir etwas über gezuckerte Kondensmilch, haben wir direkt den Begriff Milchmädchen im Kopf. Die kleine Dose die Oma immer im Schrank aufbewahrt und oft zu Pfannkuchen oder Brotaufstrich nutzt. Wie aber lässt sich gezuckerte Kondensmilch selber machen? Was ist...
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