Die Gastro

Kaffeevollautomat ist nicht gleich Kaffeevollautomat. Die einzelnen Modelle unterscheiden sich deutlich. Grund ist ihr unterschiedlicher Einsatzzweck. Während für ein Hotel mit einem stark frequentierten Restaurant eine Kaffeemaschine mit vielfältigen Kaffeespezialitäten notwendig ist, braucht eine kleine Bäckerei mit Laufkundschaft ein...

Viele träumen von der großen Karriere. Eine abgeschlossenen Ausbildung und einige Jahre Berufserfahrung stellen dabei immer die Basis dar. Doch wer in der Gastronomie hoch hinaus und sich selbst verwirklichen möchte, kommt an einer Weiterbildung nicht vorbei. Bist du...

Die Deutschen essen immer bewusster. Das erkennt man daran, dass immer neue Ernährungsformen auftauchen. Diese Trends finden langsam ihren Weg in die alltäglichen Küchen. Allerdings finden sich Low Carb-, Paleo- oder rein vegane Restaurants noch verhältnismäßig selten in der...

Immer mehr junge Menschen entscheiden sich nach der Schulzeit für eine Ausbildung in der Gastronomiebranche. Dabei bietet das Gastronomiegewerbe eine Vielzahl von Möglichkeiten, die mit immer anderen Aufgaben und Tätigkeiten verbunden sind. Die Perspektive auf eine langfristige Karriere in...

In der Spargelsaison wird das Phänomen oft besonders deutlich: Plötzlich bietet quasi jedes Restaurant saisonale Speisen mit der Spezialität an und die Kunden können fast nicht anders, als eines der Spargelgerichte zu bestellen. Ähnlich sieht das meistens im Sommer...

Der Markt für Hanfprodukte wächst auch in Deutschland seit einiger Zeit unaufhaltsam. Zu den beliebtesten Produkten zählen hierbei mit Sicherheit Hanfsamen sowie das Hanf-Öl, welches aus den kostbaren Samen gewonnen wird. Dies ist keine große Überraschung in Anbetracht der großen...

In kaum einem anderen Berufsfeld herrscht zwischen öffentlicher Wahrnehmung und realer Vielfalt eine solche Diskrepanz wie in der Gastronomie. Für viele gibt es hier nur den Koch, die Bedienung, das Hotelpersonal. Kritisch ist diese Verallgemeinerung auch für die Nachwuchsfindung....

Nach Beendigung des Arbeitsverhältnisses hat man das Recht auf ein Arbeitszeugnis. Größtenteils fallen die Beurteilungen gut aus, zumindest denken das einige Leute. Wir zeigen euch, wer alles Anspruch auf ein Arbeitszeugnis hat und was die "Codes" bedeuten. Was ist ein...

Regionale und lokale Produkte stehen bei den Verbrauchern hoch im Kurs. Gerade bei Lebensmittel überzeugen Frische, Geschmack und Transparenz: Viele Erzeuger kennt man, genauso wie deren Produktionsbedingungen. Gute Aussichten also für alle, die mit eigenen Produkten in das Geschäft...

Seit einiger Zeit liegt der englische Schnaps holländischem Ursprungs voll im Trend. In der Kneipe bestellt niemand mehr einfach nur „Gin“ – die Auswahl ist schier unendlich. Nicht nur bei den Geschmacksrichtungen. So ist neben dem würzigen, oder floralen,...