Die Gastro

Finanzen & Recht

Schaumweinsteuer – Wie, was und wie hoch?

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Der Solidaritätszuschlag soll für einen Großteil der Bundesbürger abgeschafft werden. Das bedeutet für den Staat etwa 10 Mrd. Euro weniger Einnahmen. Allerdings gibt es keinen Grund zum Wehklagen. Der "Soli" war von vornherein als eine befristete und zweckgebundene Zusatzabgabe zur...
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Marketing & Management

Facebook Bewertung löschen: Geht das?

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Betriebe regen sich nicht unnötig über eine schlechte Bewertung auf Facebook auf. Zum Einen kann es sein, dass an diesem Tag alles schief lief, das Personal einen schlechten Tag hatte oder die Gäste ihre ehrliche Meinung persönlich gar nicht...
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Küche

Krustentiere: 6 Krustentiere im Überblick

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Krustentiere, Sommer, Meer und Sonne - dazu kleine Kinder, die nicht ins Meer wollen, weil dort Fische schwimmen und das auch noch so komisch schmeckt, wenn man das Wasser verschluckt. Stellen sie sich nun einmal vor, sie stehen am...
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Fachwissen

Richtig verhandeln: So bekommt ihr alles was ihr wollt!

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Ganz gleich, ob Ihr mit Eurem Arbeitgeber eine Gehaltserhöhung verhandelt oder mit Kunden und Lieferanten Preise verhandelt, sind unterschiedliche Interessen auf einen Nenner zu bringen. Ein Kompromiss ist zu finden, mit dem alle Parteien leben können. Richtig verhandeln braucht...
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Service

Degustationsmenü: Das Degustationsmenü mit einem Schritt erklärt!

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Das Degusationsmenü bezeichnet die Verkostung von Lebensmittel. Meist entstehen hierbei etliche Kombinationen. Ein Wein in Kombination mit Schokolade oder Whiskeys im Zusammenspiel einer Zigarre. Ein Degusationsmenü besteht meist aus 5- bis 6-Gängen, die unterschiedliche Probemenüs beinhalten. Was fällt unter ein...
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Küche

Fleisch auftauen: 3 nützliche Methoden!

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Du kommst nach der Arbeit nach Hause, hast den größten Hunger und Lust auf Fleisch? Dir fällt ein, du hättest noch welches in der Tiefkühltruhe, aber du müsstest das Fleisch auftauen? Kein Problem, wir zeigen dir wie du Fleisch...
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Bankett

Veranstaltung planen: Das perfekte Event organisieren

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Eine Veranstaltung planen ist eine anspruchsvolle Aufgabe. Ihr als Veranstaltungsplaner sorgt dafür, dass ein Event ein Highlight wird. Ob Ihr Firmenevents oder eine Tagung planen werdet, für alles stehen Euch Hilfsmittel zur Verfügung. Die Veranstaltung planen – wie macht Ihr...
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Fachwissen

Fleisch pro Tag: Wie viel ist eigentlich gesund?

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Wie viel Fleisch pro Tag ist eigentlich gesund? Im Zeitalter des „Vegan ist Trend“ und Skandale um Massentierhaltung, Rinderwahnsinn und Klauenseuche bemühen sich immer mehr Menschen zurecht ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Eine deftige Schlachtplatte kommt nur noch selten auf...
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Fachwissen

Was ist ein Voucher? Alle Infos über die Gutscheine

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Wenn du eine Flugreise buchst oder einen Hotelaufenthalt, dann bekommst du natürlich nicht das ganze Flugzeug oder Hotel in die Tüte gepackt, sondern nur einen kleinen, handlichen Gutschein – den sogenannten Voucher. Dieser dient als Rechnungsbeleg sowie Eintrittskarte und...
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Marketing & Management

Kooperativer Führungsstil: Warum es der Gastronomie gut tun würde!

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Jede Führungskraft gibt in den meisten Fällen sein Bestes, so gut wie möglich zu seinen Mitarbeitern zu sein. Oft fragen sich Führungskräfte dennoch, ob sie ihre Mitarbeiter alleine lassen oder ihnen sogar Verantwortung schenken können. Ein kooperativer Führungsstil gehört...
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