Die Gastro

Ausbildung

Fachmann für Systemgastronomie 2022: Mehr als nur ein Burgerbrater!

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Die System Gastronomie ist ein verhältnismäßig junger Zweig im Gaststättengewerbe und ein stetig wachsender. Der Siegeszug begann mit den Fast-Food-Ketten, wie McDonalds, Burger King, Subway. Später gesellten sich deutsche Wettbewerber hinzu, die sich inzwischen etabliert haben (Vapiano, Hans im...
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Fachwissen

Entschuldigung an die Berufsschule: So geht’s richtig!

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Es kann schon Mal vorkommen, dass man aufwacht und merkt, es geht einem nicht gut. Schnell muss die Entschuldigung an die Berufsschule her. Andererseits kann es zu Ausfällen im Betrieb kommen und in der Schulzeit muss eingesprungen werden. Wie...
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Tipps

Ist vegan ungesund? Wie bekomme ich meine Nährstoffe?

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Diese Frage beschäftigt viele Menschen, welche sich mit diesem Thema auseinander setzen. Vegan liegt im Trend und immer mehr Nutzer schwören auf diese Kost. Völlig frei von tierischen Produkten, ist die Umstellung sicher nicht leicht. Wer vegan Abnehmen will,...
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Fachwissen

Steinfrüchte Liste: 6 Steinfrüchte im Überblick

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In der Botanik werden viele verschiedene Arten von Früchten unterschieden. Eine der größten Kategorien bilden die Steinfrüchte. Doch was ist eine Steinfrucht und welche Früchte lassen sich in diese Kategorie einteilen? Mit diesen und weiteren Fragen beschäftigen wir uns...
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Fachwissen

Kulinarischer Kalender – und warum Saisonalität so wichtig ist

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In der Spargelsaison wird das Phänomen oft besonders deutlich: Plötzlich bietet quasi jedes Restaurant saisonale Speisen mit der Spezialität an und die Kunden können fast nicht anders, als eines der Spargelgerichte zu bestellen. Ähnlich sieht das meistens im Sommer...
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Marketing & Management

Marktforschung in der Gastronomie: Analysiere Deine Konkurrenz

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Bevor wir unser Restaurant oder unsere Bar eröffnen, sollten wir als aller erstes schauen wie unsere Konkurrenz aufgestellt ist. Was kann ich besser oder schlechter als meine Konkurrenz? In diesem Artikel zeigen wir dir wie du Marktforschung in der...
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Tipps

Aus eigener Herstellung: Selbstgemachte Lebensmittel richtig vermarkten

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Regionale und lokale Produkte stehen bei den Verbrauchern hoch im Kurs. Gerade bei Lebensmittel überzeugen Frische, Geschmack und Transparenz: Viele Erzeuger kennt man, genauso wie deren Produktionsbedingungen. Gute Aussichten also für alle, die mit eigenen Produkten in das Geschäft...
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Job

Der Entschluss zur Umschulung – Aber wie geht man es an?

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Manchmal im Leben merkt man, dass es so nicht weitergehen kann. Das kann zum einen an der eigenen Unzufriedenheit, dem Wunsch nach Neuem oder an einer Situation liegen, die man letztendlich nicht mehr aushalten kann. All dieses kann auch...
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Finanzen & Recht

Arbeitszeiten in der Gastronomie: So lange darfst du wirklich arbeiten!

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Jedem ist klar, dass der Job in der Gastronomie kein Nine-to-Five Job ist und Überstunden manchmal dazugehören. Wie sehen die Arbeitszeiten in der Gastronomie aus? Sollte ich wirklich so viel arbeiten? Was sagt das Gesetz zu Arbeitszeiten in der Gastronomie? Wie...
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Tipps

Zwiebel schneiden ohne weinen: 17 Methoden wie es funktioniert!

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Zwiebeln dienen nicht nur als Geschmacksverstärker im Salat und schmecken nicht nur auf dem Zwiebelrostbraten, sondern bringen uns meistens auch zu emotionalen Momenten. Eine Zwiebel schneiden ohne weinen zu müssen klingt für die meisten unmöglich, doch wir zeigen dir...
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