Die Gastro

Tipps

Mobbing am Arbeitsplatz: So verhindert man es!

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Mobbing am Arbeitsplatz ist ein Phänomen unserer Zeit. So erschreckend sich das liest, es kommt nicht so selten vor, wie man denkt. Studien belegen, dass über 70 Prozent der Berufstätigen schon Opfer von Mobbing waren. Die Dunkelziffer dürfte dabei...
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Tipps

Messer schleifen: 3 Wege das Messer zu schärfen

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Stumpfe Klingen schneiden schlecht. Hat das Messer an Schärfe verloren, steht der Koch vor einem Problem – allerdings vor einem, das sich lösen lässt. Damit deine Küchenklingen immer schön scharf bleiben, heißt es Messer schleifen. Dabei solltest du ein...
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Fachwissen

Pizzateig selber machen: Pizza essen wie in Italien!

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Sie brauchen nicht viel um einen klassischen und echten italienischen Pizzateig selber zu machen. Dafür benötigen Sie lediglich die Zutaten Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl. Fertig zubereitet schmeckt die Pizza, als würden Sie sich im schönen Italien befinden. Das echte...
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Service

Welcher Wein zu welchem Essen?

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Sitzt Ihr auch manchmal vor der Weinkarte und wisst nicht welcher Wein zu welchem Essen passt? Um es euch leichter zu machen fassen wir nun in diesem Artikel zusammen, welcher Wein zu welchem Essen passt. Welcher Wein zu welchem Essen?...
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Hygiene

Friteuse reinigen: Praktische und hilfreiche Tipps

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In vielen Familien kommt die Friteuse ein bis zweimal in der Woche zum Einsatz. Denn Pommes, Hühnchen-Nuggets sowie Krapfen und Donuts schmecken einfach besser aus der Friteuse, als wenn sie in der Pfanne zubereitet werden. Der unverwechselbare Geschmack spricht...
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Ausbildung

Gastronomie Ausbildung: Das solltest du wissen!

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Du willst oder hast dich bereits für eine Gastronomie Ausbildung entschieden? Wir haben dir alles was du wissen musst einmal zusammengefasst. Sei dir im Klaren, dass eine Gastronomie Ausbildung zwar nicht leicht ist, aber du später mal auf der...
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Küche

Fleisch einfrieren: Die wichtigsten Tipps!

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Alle deine Freunde sind zusammengekommen, du hast gut eingekauft und der Grillabend kann starten. Mit Sicherheit bleibt am Ende des Tages noch etwas Fleisch übrig, wo sich die Frage stellt ob du es wegwerfen oder doch lieber das Fleisch...
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Tipps

Weinflasche öffnen ohne Korkenzieher: 5 unfassbare Tricks, die keiner kennt

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Kennt ihr das auch, ihr sitzt zusammen mit eurer Frau oder eurem Mann vor dem Fernseher und merkt, ein Gläschen Wein wäre gerade gar nicht mal so schlecht? Plötzlich fällt euch auf, dass kein Korkenzieher in der Nähe ist....
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Tipps

Ist das Gemüse auch vegan? Buchvorstellung von Olli Gastronomicus Riek

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Vorwort Wer ist Gastronomicus? Gastronomicus ist Oliver Riek. Der 37 Jährige Restaurantfachmann, Barkeeper, Bäcker und Autor ist seit 13 Jahren in der Gastronomie. Unter anderem war er in vier und fünf Sterne Häusern als auch in Sterne- sowie in gehobenen...
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Küche

Bohnen einfrieren: So bleibt der Geschmack erhalten!

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All die Jahre wieder erntet ihr die Bohnen, doch dann die erste Frage: So viele kann ich doch niemals essen; wohin mit dem Rest? Klar einfrieren, aber wie? Die Gastro hilft euch beim Einfrieren von Bohnen! Egal ob: grüne,...
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