Du kommst nach der Arbeit nach Hause, hast den größten Hunger und Lust auf Fleisch? Dir fällt ein, du hättest noch welches in der Tiefkühltruhe, aber du müsstest das Fleisch auftauen? Kein Problem, wir zeigen dir wie du Fleisch abtauen kannst ohne lange warten zu müssen und was du beachten musst.
[toc]
Fleisch abtauen im Überblick
[su_table responsive=“yes“ fixed=“yes“]
| Methode | Wie es geht | Auftaudauer |
| Wasserbad | Wasserbad bei 20 Grad Celsius | bis zu einer Stunde |
| Mikrowelle | Abtaufunktion | 10 bis 20 Minuten |
| Backofen | Ober-/Unterhitze bei 50 bis 75 Grad Celsius | 20 bis 30 Minuten |
[/su_table]
Fleisch auftauen im Wasserbad
Die wohl gängigste Art Fleisch aufzutauen ist wohl das Wasserbad. Selbst die Urururgroßmutter hat das so gemacht. Hierbei gibt es ein paar Dinge zu beachten, damit dein Fleisch nach dem auftauen richtig gut schmeckt.
Das Wasserbad sollte nicht zu heiß sein, da schnell aufgetautes Fleisch den Saft verliert. Des Weiteren besteht die Möglichkeit, dass bei zu heißem Wasserbad sich Keime viel schneller vermehren können. Heißt das also ich soll in eiskaltem Wasser mein Fleisch aufschmelzen? Nein, dass nicht, aber es sollte ungefähr 20 Grad lauwarm sein, da sich die Keime viel zu schnell vermehren könnten und dies zur einer Gefahr werden kann.
Ungefähre Auftauzeit: bis zu einer Stunde
Fleisch auftauen in der Mikrowelle
Die heutzutage schnellste Variante um Fleisch auftauen zu können, ist die Mikrowelle. Mikrowellen besitzen meistens eine Auftaufunktion, welche automatisch mit einer geringen Wattstärke das Fleisch auftaut. Hierbei sollte man drauf achten, dass man das Fleisch welches man abtauen möchte auf einen mikrowellenfesten Teller legt. Zum Auftauen reichen zwischen 6 und 8 Minuten. Je nach Größe des Fleisches kann der Vorgang dennoch länger dauern.
Ungefähre Auftauzeit: bis 10-20 Minuten
Fleisch abtauen im Backofen
Auch eine gute und recht schonende Variante für gefrorenes Fleisch ist das Auftauen im Backofen. Hierbei stellt man den Backofen einfach auf Umluft oder Ober-/Unterhitze auf 50-75 Grad ein und lässt ihn vorheizen. Das Fleisch kann man entweder auf Backpapier oder auf einen hitzebeständigen Teller legen. Sobald der Backofen dann aufgeheizt ist, dass Fleisch hineintun und ab und zu wenden. Du solltest öfters mal prüfen ob das Fleisch abtauen ist, damit es nicht zu lange im Backofen bleibt und ggf. zäh wird.
Ungefähre Auftauzeit: bis zu 20-30 Minuten
Video: Blick
Weitere Artikel: