Fachwissen | Wissenswerte Themen in der Gastronomie

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Weiches Wasser: Was ist das und wie erkenne ich es?

Die Gastro - 14. September 2022 0

In unserem letzten Artikel haben wir dir erklärt was hartes Wasser ist und was dies für Auswirkungen auf uns Menschen hat. Neben dem hartem Wasser gibt es auch weiches Wasser, was sich in vielen Dingen unterscheidet. Weiches Wasser und sein...

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Rib-Eye-Steak richtig zubereiten, braten und grillen

Mike Wulf - 14. September 2022 0

Dieses Rindersteak zeichnet sich besonders durch ein Element, welches der Name schon verraten mag, aus. Wir zeigen welches Element das ist. Wo der Unterschied zwischen Entrecôte und Rib-Eye-Steak liegt. Und wie man ein Rib-Eye-Steak optimal zubereitet. Rindersteak: Das Rib-Eye-Steak Der Unterschied...

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Gezuckerte Kondensmilch: So geht es selbst!

Die Gastro - 14. September 2022 0

Hören wir etwas über gezuckerte Kondensmilch, haben wir direkt den Begriff Milchmädchen im Kopf. Die kleine Dose die Oma immer im Schrank aufbewahrt und oft zu Pfannkuchen oder Brotaufstrich nutzt. Wie aber lässt sich gezuckerte Kondensmilch selber machen? Was ist...

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Doggy Bag – Wenn der Teller nicht leer wird

Die Gastro - 14. September 2022 0

Wir nehmen uns öfters viel zu viel vor, was bedeutet, dass von unserem Besuch im Restaurant noch etwas auf dem Teller bleibt. Normalerweise würden Sie sagen, dass es geschmeckt hat und der Kellner nimmt den Teller mit den Resten...

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Tomahawk Steak grillen: So gelingt das Monster Steak!

Mike Wulf - 14. September 2022 0

Das Tomahawk Steak bietet sich dafür an seinen Gästen ein optisch beeindruckendes Steak anzubieten. Denn durch seinen speziellen Knochen, welcher am Fleisch haftet, ist dieses Steak sehr beliebt. Dadurch ist das Grillen des Tomahawk Steaks etwas schwieriger als bei...

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Meldeschein: Dafür ist ein Hotelmeldeschein da

Die Gastro - 14. September 2022 0

Was ist ein Meldeschein? Bei einem Meldeschein handelt es sich um ein kleines Formular, das Gäste vor dem Einchecken in ein Hotel oder in einen anderen Beherbergungsbetrieb ausfüllen müssen. Darauf werden persönliche Angaben wie Name, Adresse und Herkunftsland angegeben. Ein Meldeschein...

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Richtig verhandeln: So bekommt ihr alles was ihr wollt!

Die Gastro - 14. September 2022 0

Ganz gleich, ob Ihr mit Eurem Arbeitgeber eine Gehaltserhöhung verhandelt oder mit Kunden und Lieferanten Preise verhandelt, sind unterschiedliche Interessen auf einen Nenner zu bringen. Ein Kompromiss ist zu finden, mit dem alle Parteien leben können. Richtig verhandeln braucht...

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Fleisch pro Tag: Wie viel ist eigentlich gesund?

Die Gastro - 14. September 2022 0

Wie viel Fleisch pro Tag ist eigentlich gesund? Im Zeitalter des „Vegan ist Trend“ und Skandale um Massentierhaltung, Rinderwahnsinn und Klauenseuche bemühen sich immer mehr Menschen zurecht ihren Fleischkonsum zu reduzieren. Eine deftige Schlachtplatte kommt nur noch selten auf...

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Was ist ein Voucher? Alle Infos über die Gutscheine

Die Gastro - 14. September 2022 0

Wenn du eine Flugreise buchst oder einen Hotelaufenthalt, dann bekommst du natürlich nicht das ganze Flugzeug oder Hotel in die Tüte gepackt, sondern nur einen kleinen, handlichen Gutschein – den sogenannten Voucher. Dieser dient als Rechnungsbeleg sowie Eintrittskarte und...

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Der Fleischwolf: Ein vielseitiger Helfer in der Küche

Adrian Awad - 14. September 2022 0

Wenn man an einen Fleischwolf denkt, dann hat man direkt ganz schwere Geräte im Kopf, die in der Metzgerei herumstehen. Meistens werden sie dort dann benutzt, um Hackfleisch oder Wurst herzustellen. So mancher wird das Gerät vielleicht auch noch...