Faschingskrapfen mit diesen Rezepten selber backen!

Im ersten Schritt geben Sie 520 g Mehl in eine Schüssel.

Anschließend geben Sie in folgender Reihenfolge die nächsten Zutaten hinzu. 1. Hefe 2. lauwarme Milch 3. Zucker. Dann verrühren Sie alle Zutaten miteinander bis ein flüssiger Teig entsteht. Daraufhin lassen Sie den Teig für ungefähr 20 Minuten gehen.

Danach geben Sie zunächst die restlichen Mengen an Zucker und Milch hinzu und rühren den Teig weiter. Im Anschluss geben Sie Butter, 2x Eigelb und 1 Prise Salz hinzu und verrühren alles miteinander bis der Teig Blasen wirft. Dann lassen Sie den Teig wieder für ca. 20 Minuten gehen.

Nach den 20 Minuten können Sie auf einem Backbleck mit Mehl ausgebreitet, den Teig ausrollen. Anschließend stechen Sie Kreisförmige Stücke aus dem Teig aus.

Nun können Sie selber entscheiden ob Sie die Füllung der Krapfen jetzt hinzugeben oder erst im Nachhinein hineinspritzen möchten. Sollten Sie die Faschingskrapfen jetzt füllen wollen, dann machen Sie das folgendermaßen:   

–> Legen Sie auf ein ausgestochenes Teigstück 1 TL Marillenmarmelade. Dann legen Sie ein anderes ausgestochenes Teigstück oben darauf und kneten es zu einem Krapfen zusammen. Die Krapfen für ca. 40 Minuten auf dem Backblech nochmals gehen lassen.

Im Anschluss daran können Sie das Pflanzenöl in Ihrer Fritteuse auf 180 Grad erhitzen. Sollten Sie keine Fritteuse besitzen, können Sie alternativ einen großen Topf benutzen. Achten Sie dabei darauf, dass der Topf groß genug ist und die Krapfen mit genug Öl überdeckt sind.

Ist das Öl in der Fritteuse auf die vorgesehene Temperatur erhitzt, dann können Sie die Krapfen für etwa 3 bis 5 Minuten frittieren.

Nun können Sie vorsichtig die Krapfen aus der Fritteuse nehmen und auf Küchenpapier legen um diese abzutropfen zu lassen.

Zum Schluss können Sie das Puderzucker über die Faschingskrapfen legen und fertig ist das leckere Gebäck. Tipp: Streichen Sie vorher ein wenig Zitronensaft über die Faschingskrapfen, damit bleibt das Puderzucker besser haften.

Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie dann in dieser Reihenfolge die Zutaten: Hefe, lauwarme Milch und Zucker hinzu.

Rühren Sie alles in der Schüssel zusammen, bist sich ein flüssiger Teig bildet und alles gut miteinander vermischt ist. Danach können Sie den Teig für etwa 20 Minuten gehen lassen.

Im Anschluss geben Sie die übrig gebliebenen Mengen von Zucker und Milch dazu. Dann können Sie Butter, 2x Eigelb und 1 Prise Salz dazugeben und miteinander verrühren. Rühren Sie den Teig bis Blasen vom Teig geworfen werden. Nun können Sie den Teig nochmals für 20 Minuten gehen lassen.

Danach verteilen Sie etwas Mehl auf einen Backblech und rollen dort den Teig aus und stechen mit einem runden Ausstecher, Kreisförmige Teigstücke aus.

Entweder Sie füllen die Krapfen jetzt mit einer Füllung oder Sie spritzen es nach dem Backen hinein. Falls Sie sich die Füllung jetzt vornehmen möchten, machen Sie das so:

–> Sie legen 1 TL Marillenmarmelade auf ein ausgestochenes Teigstück und im Anschluss darauf kneten Sie es mit einem anderen Teigstück zu einem Krapfen zusammen. Bevor Sie die Krapfen backen können, lassen Sie die den Teig für weitere 40 Minuten gehen.

Dann erst können Sie bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ungefähr 15 bis 20 Minuten lang backen.

Nehmen Sie dann die Krapfen aus dem Backofen und bestreuen Sie diese mit etwas Zucker. Gegebenenfalls können Sie zuerst etwas Zitronensaft auf die Oberfläche geben um dem Puderzucker mehr Haftbarkeit zu geben.